Châteauneuf est une commune de la Loire qui a connu une évolution de sa population au fil des années, comme l’indiquent les recensements de la population effectués dans la commune depuis 1793. Depuis 2006, l’Insee publie chaque année les populations légales des communes. Le recensement de la population est désormais effectué chaque année, couvrant successivement tous les territoires communaux sur une période de cinq ans.

Pour les communes de moins de 10 000 habitants, une enquête de recensement sur toute la population est réalisée tous les cinq ans, les populations légales des années intermédiaires étant estimées par interpolation ou extrapolation.

Pour Châteauneuf, le premier recensement exhaustif dans le cadre de ce nouveau dispositif a été effectué en 2007. En 2017, la commune comptait 1599 habitants.

Châteauneuf possède plusieurs sites touristiques et points d’intérêt, tels que le Château du Mollard, une ancienne maison bourgeoise devenue propriété de la mairie et ouverte au public en journée. Le parc du château abrite également des salles polyvalentes et des entreprises privées.

La chapelle de Châteauneuf se trouve près du cimetière et des ruines de l’ancien château qui a donné son nom à la commune. La place de Madinay, située au cœur du hameau de Madinay, possède une statue et un lavoir datant de 1936. Enfin, la Famille de La Tour du Pin, dont Béatrix, veuve de Guillaume de Roussillon, avait établi sa résidence habituelle au château de Châteauneuf avant de fonder la Chartreuse de Sainte-Croix-en-Jarez.